Muffins à la banane sans sucre et sans huile
Aujourd’hui je vous partage une recette tirée de mon dernier mini-ebook gratuit “recettes sans sucres” que vous pouvez télécharger ici. Les recettes que je vous partage sont sans sucres et pauvres en FODMAP donc bien adaptées pour les personnes souffrant de la maladie de Crohn, la recto-colite hémorragique, mais aussi d’autres maladies inflammatoires comme la polyarthrite rhumatoïde.
Ces muffins à la banane font un parfait en-cas mais aussi un excellent petit déjeuner! Pourquoi? Vous ne trouverez rien de plus sain: aucun sucre ajouté! Pas de sucre blanc ou roux, pas de sirop d’érable, ni de miel, ni de sucre de coco… non, aucun sucre! Le secret? La banane bien sûr! Et son petit (grand) plus? Elle est riche en potassium, minéral dont sont bien souvent déficiente les personnes souffrant de recto-colite hémorragique.
Alors pourquoi sans sucre vous demandez vous? Je vous explique tout dans ma dernière vidéo Youtube juste ici!
Pour faire court, le sucre va favoriser l’inflammation et endommager notre barrière intestinale. Ici je parle bien sûr de tous les sucres “isolés”, c’est à dire notamment le sucre blanc ou roux, les édulcorants, mais aussi les sucrants classiques tels que le sirop d’érable, d’agave, le miel, le sucre de coco, etc… Les seuls sucres qui sont eux, plutôt bénéfiques, sont contenus dans les fruits. Enveloppés dans leur enveloppe de fibre, ils n’arrivent pas isolés dans notre système digestif et ne vont donc pas faire de dégâts mais simplement donner à notre corps l’énergie dont il a besoin pour continuer la journée. Je vous invite vraiment à regarder la vidéo pour en savoir plus et découvrir ce que la recherche scientifique a prouvé concernant le sucre et les maladies inflammatoires de l’intestin (Crohn et RCH).
Passons maintenant à la recette!
Ces muffins plairont aux petits aussi bien qu’aux grands et feront le plaisir de toute la famille! Dites moi ce que vous en avez pensé en commentaire et surtout n’hésitez pas à poser ici vos questions. Et si vous voulez papoter, n’hésitez pas à me rejoindre sur Instagram, sur Facebook et surtout de vous inscrire à la newsletter (c’est juste en dessous).
Pour plus de recettes pour le goûter, rendez-vous ici pour des petits sablés sans sucre et sans huile, ou encore ici pour ma recette d’energy balls chocolat, avoine et beurre de cacahuètes, ainsi que mon blondie choco-framboise à base de pois chiches.
