Les légumineuses sont l’aliment de base dans les Blue zones, ces endroits de la planète où l’on retrouve la plus grosse proportion de centenaires. Leur longévité a été largement liée à leur alimentation et celle-ci se définirait presque en un mot: les légumineuses, que ce soient des lentilles (vertes, noires ou corail), haricots rouges, noirs, œil noir, coco, coco rose, lingots… Ils sont tous les alliés de ceux qui veulent perdre du poids, ils nous aident à lutter contre l’inflammation, ont un effet anti-diabète et anti-cancer prouvé scientifiquement maintes et maintes fois. Dans cet article je vais vous expliquer pourquoi, comment intégrer plus de légumineuses dans notre assiette et dans mon prochain post je vous partagerai une recette de penne aux lentilles approuvés par toute la famille, du plus petit au plus grand!